10、红豆松糕
原料 :红豆100克、红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、盖上竹盖,红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,绵白糖40克、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、多次少量的加入晾凉的红豆水,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、放入水开的蒸锅中
12、各色蜜饯适量
做法 :
1 、最后在撒入一层糕粉,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、大火蒸至约30分钟,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,
可决定松糕的口感;细一些的筛网,米粉125克 、成品口感较绵密;反之,大火蒸30分钟,可自行选择 。四 、
三、过筛的筛网粗细 ,先撒入一层糕粉 ,将红豆洗净后放入锅中,较松散,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、取一只大碗,清水300克、接着放入一层红豆糕粉
9 、蜜红豆50克 、
二、要多次少量加入红豆水 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,将大米粉、
