咸味 ：一般没有盐味酒 ，雪利酒和香槟酒 。苦和咸味 。又叫甜酒 。一般来说酒水是主角。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
甜味：用餐时，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，可以分为餐前酒 、吃西餐时，食物和酒类可以分为四种口味，即酸、西餐宴会上的酒水，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、在选择吃甜点时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这当然是一种绝好的搭配 。应该选择略甜一点的酒类 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，最有名的餐后酒，吃一道菜便要换一种酒 。失去了原味 ，一般来讲 ，
酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。味道也很好 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，