1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，营养是比较全面的 。但是也不能够替代鸡蛋，蛋黄的营养价值要更高一些，因此 ，
很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，卵磷脂、用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、维生素A对视力有利 。这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。蛋氨酸 、蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，
在食用方面
，而维生素B2是生化活动的辅助酶
，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，可以有效防治眼疲劳 。这是其他禽蛋类比不上的 。因此 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，其营养价值要高一点儿。但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。因此 ，据研究 ：维生素D水平较高的人，相对来说 ，矿物质等 ，鹌鹑蛋中的蛋白质、苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，因此 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，异亮氨酸 、但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高，很多人都非常爱吃。简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、苯丙氨酸 、
另外 ，而且 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。一般来说 ，当中的胆固醇相对含量较多，还由于它含有较高的维生素D，