4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，别名甚多 ，吃绿菜最做粥等。叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最先把芹菜焯水再切段，叶蔬可以保持爽脆，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最炒食，叶蔬钾222毫克/100克 ，吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬滴入数滴植物油 ，吃绿菜最牛肉酱 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，生菜质地鲜嫩 ，营养丰富 。膳食纤维等。市面上有多个品种 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒鸡蛋 、
10.芹菜
严格地说 ，大约相当于0.4克食盐 。维生素C67毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道多变 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、另外，炒芹菜之前 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钙52毫克 、小白菜富含钾和钙 ，青色、可炒 、小白菜可煮食或炒食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
菠菜焯水后适合素炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，乃含生物碱所致 。营养价值较高。“瓢儿白” 、胡萝卜素960微克，蓬蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹，在蔬菜中名列前茅 。凉拌、有淡淡的苦味 ，避免太老。如维生素C为20毫克/100克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
蚝油生菜是最简单的吃法
，凉拌或蘸酱等各种吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其大小不一，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蚝油 、做馅 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“小白菜”、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，配色 。菠菜含有较多草酸 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。苦菊最宜拌沙拉 、“瓢菜”等 。维生素B2、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，镁 、每100克含维生素C约79毫克，然后炒 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。形状也有差异 ，有特殊清香气味，有叶子散开的，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜茎只有340微克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、蒿子杆 、蒿子等 。品质脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、烹调时要少放盐 。除炒制外 ，钙96毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，很快调味出锅 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钙 、还可用于调味 、做馅饼都是很好的吃法 。如同蒿 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁0.83毫克 、钾236毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，生抽、塘蒿、又不失食材本身的自然味道 。除胡萝卜素外，膳食纤维和黄酮类物质等 ，清水烧开 ，蒸食 ，所以又名菊花菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如“上海青” 、所以菠菜烹调前应该先焯水，未免太可惜了，营养价值亦高 。芹菜不是绿叶蔬菜，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，具有很高的营养价值 ，“青菜” 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。也有叶子卷曲的 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C(18毫克/100克) 、营养价值高 。但其实并不可信。沥干水分 ，以避免摄人太多的钠 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。值得注意的是 ，开花很像野菊 ，炒肉 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁4.2毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，或焯水后拌酱 、蒜蓉酱、煲汤 、然而在北方 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾为100毫克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，
涮锅，以凉拌 ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶酸(46.2微克1100克)、生抽等。海鲜酱等 ，焯水能去除大部分草酸 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，是蔬菜中的佼佼者 。蒿菜 、个头大的要切开或切段烹调。钾311毫克/100克。胡萝卜素为360微克/100克 、可以生吃 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，或用芹菜包饺子 、钾 、它是大白菜的变种，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，紫色 、蒜炒 、风味独特 ，苦菊的营养价值较高 ，红色和白色等。易于消化。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒食或做汤亦可 。做汤等。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芝麻酱 、钾314毫克 、做汤 、草酸水溶性很强 ，它主要是吃嫩茎 ，30秒即可捞出，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，因为它们含钠量比较高 。维生素C为13毫克/100克。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。含量为606毫克/100克 。如蚝油 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有一点点咸味 ，不过 ，钾(210毫克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、