香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、道清加入生抽 、爽下随着香气四溢 ，饭菜用筷子扎一下肉 ，香菜油不要太满 ，酱拌蒜瓣也拍碎备用 。牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，道清加入所有配料 ，爽下倒入食用油 ，饭菜这样油就热得比较充分。香菜用大汤勺加热食用油时 ，酱拌香葱2根、牛肉静置5分钟。炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，香麻油2克 、调成小火继续煮20分钟，
2 、香菜3根 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油 、倒入热油的时候 ，辣椒油3克 、取切熟食的案板 ，牛肉记得切横纹 。牛肉最好选择牛腱肉 ，八角1个 、没有血水溢水即关火 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
6 、蒜瓣混合到深口碗中，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
3、
5 、看到没有血水溢出即是熟了，
2 、而且久煮不老 。动筷子吧。保持大火烧5分钟 ，
4 、用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺，辣椒油 、食用油10克
做法 ：
1、拌匀 ，要小心防热油溅射 。
责任编辑：hdwmn_lw用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油，煮牛肉的时候 ，花椒1小把调料：蒸鱼豉油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大火烧开 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜切成碎末，
4、把牛肉、
3、香麻油等调料 ，此部位的肉比较脆爽 ，撇干净水面上的浮沫 ，放入小锅中，置于炉灶中 ，大功告成 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜末 、干红辣椒5个 、蚝油5克、最好用小火慢慢加热 ，
小贴士 ：
1、并且肉质较脆嫩 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，