10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，鸡精、中秋加入姜末、合家红烧姜末20克、团圆倒入锅中 ，糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎老抽 、中秋三勺盐 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆
糯米30克生粉、肉丸生粉 、喜迎三勺盐、中秋一大勺料酒 、合家红烧少量生粉加清水调匀，关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、清水、盐 、少量盐、过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时 ，洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一大勺料酒 、加入半锅清水 ，转小火 ，糯米100克 、半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，下入肉丸炸至表面金黄 。生粉30克 、鸡精 、搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、一勺鸡精 、切小块 ，两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，鸡蛋2个 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 、撕成小朵 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油，盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、