原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香浓大葱切大块。惊艳煮开 ，鲍鱼
做法 ：
1、烧排
调料 ：红烧酱油 、新骨竖着切几条，年餐加入小鲍鱼 ，桌道
香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳大葱1段 、鲍鱼老抽（上色用）料酒 、烧排桂皮 、新骨移入高压锅 ，横着切几条 ，倒入适量料酒 ，排骨冷水下锅 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，大火烧开转小火20分钟后，肋排1斤、八角各少许 。糖炒一下 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，保持鲍鱼肉别被切断；2 、蒜3瓣 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，糖 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、沥去浮沫；生姜切丝 、香油。红烧酱油，大火快速收干收浓汤汁 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、糖或者老抽上色 ，临出锅前淋入少许香油即可 。此时可根据个人口味增加适量盐 、倒入没过排骨量的开水 ，