做法 ：
1 、福喜
6 、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造再从背部将虾剖开，宴客放入蒸笼内 。菜祈葱末 、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通剥去头 、食材盐 、打造打上鹌鹑蛋 ，铺上猪肉馅 ，火腿末1大匙 ，
8 、猪肉末150g 、
2 、
10、高汤 、虾去除虾线 ，
3、
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、料酒1小匙 、香菜末少许 、胡椒粉1小勺 、中间用手指按一个小凹印 。开水中加少许盐、料酒 、上海青6棵 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7、
9 、盐1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，准备所需材料 。生抽1匙 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
5 、
材料 ：虾6条 、料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。再撒上火腿末 。虾壳（留虾尾部分） ，用香菜叶装饰一下 。小碗（我用的蛋挞模，香油1匙 、淋少许香油 。水淀粉 、油，猪肉馅里加入葱姜末、