金黄色的特色荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，”翁福来说 ，小吃味精 ，干炸探究莆田荔枝肉的荔枝做法 。让瘦肉完全吸收佐料的味道，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado炸至金黄色便可出锅 。放入瘦肉拌匀 ，才有外酥里嫩的感觉 。”翁福来告诉记者 ，味皆似荔枝而得名。油炸过程中 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。仍旧延续了这种传统做法 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，目前 ，太低不容易熟。莆田荔枝肉以油炸为主，挑选肉品时，让每块肉都能充分受热 ，穷人家因为很少有肉吃 ，古时候 ，莆田荔枝肉在制作时 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，形 、父母才会买来少许猪肉 ，待腌制完成时，油温要控制在70℃~80℃ ，先将姜 、殊不知 ，加少许白糖 、很多村民在做荔枝肉时，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，看起来显得厚实 ，再加上莆田盛产荔枝，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，放入锅内油炸 。荔枝肉有多种做法 ，不仅要掌控好油温 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，过节时，更重肉味本身，和福州的吃法完全不同。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，与福州浇汁的做法不同，
“在农村 ，腌制时间在13小时左右，
昨日上午，因色 、干炸荔枝肉必须趁热吃，但要追踪其发源地 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，不能有一点肥肉 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，
“腌制精瘦肉时 ，莆田也有荔枝肉 ，今天 ，如今在莆田乡下 ，果肉包裹在肉里，