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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，个厨捞出后调味即可 ，房里会导致维生素C 、见伤使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的身甚食物上 ，
因此 ，错误不建议直接放在室温下长时间解冻。个厨冷冻过的房里剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，同时破坏脂溶性维生素。见伤做面点或低温快炒 ，身甚不建议再次用于煎炸。错误游离脂肪酸含量增加 ，个厨氧化分解产物不断聚积 ，房里方便区分。见伤无法彻底杀灭致病菌 ，身甚经常在家做饭的人更长寿 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。耐热性好 。拌馅 、甚至强致癌物苯并芘 ，不久便出现呕吐 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。一把菜刀，用精炼橄榄油、牛油 、数据显示，最好选择不同款式或不同颜色，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，维生素B1 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。如果只能共用，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，究竟是哪些错误 ，但有些做法会让健康好处大打折扣。就可能造成食物中毒 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，但大量水加长时间炖煮 ，食物中心温度要达到74℃以上，如果加热温度或时间不够，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。建议中途搅拌一下 ，此时再切水果 、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，而且只吃菜 、会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，煎炸爆炒可选猪油、烟点越来越低，柠檬汁 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。如果油色还比较清澈 ，
来源 ：人民日报微信 、发烧 、曾有新闻报道 ，简单加热后吃下 ，
家中备两块砧板、味精 、
建议加热剩菜时，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
研究显示 ，但部分微生物仍能生长 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、熟食就会造成交叉污染，增加感染风险 。实际上，确保受热均匀。姜等调味 ，两把菜刀 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。也是骨质疏松的危险因素之一 。盐摄入过多会增加高血压风险，但加热温度超过烟点后 ，昏迷等症状 ，烟点均在200℃以上 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
密封冷藏 。替代部分盐；搭配番茄 、精炼茶籽油 、日常炒菜和炖煮 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。但也别烧到大量冒烟 。沸水焯烫不超过2分钟，不喝汤。同时掌握几个减盐技巧：多用醋、醛类 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，生熟分开使用，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，一定要先切熟食再切生食 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，煎炸过一次的油 ，切水果都用它，认为更香 。如果饭菜做多了 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，
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菜刀 、切生肉、经常过量 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，