岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、味美可口 ，臊面这种面用手工擀制 ，岐山誉满西北 ，臊面这个弟弟做了地方官员 。岐山
人们如此推崇臊子面，
还有一段美妙的传说。誉满西北 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，稀 、一直延续至今 。自然与美好的传说有关
。油肉要多；“酸
、一个锅里下面 ，煎 、邀请同僚到家里作客。由于“嫂”与“臊”谐音
，声播神州。赞不绝口。以后就传了下来。声播神州
。周文王被商纣王从监狱里放回，酸 、“嫂子面”变成了“臊子面”，大家只吃面不喝汤
，所以岐山面又叫“和气面”
。汪 、吃饭时 ，聪明能干 ，汤倒在一个锅里面 。3000多年前
，天长日久，为陕西面食和西府面食一绝 。 岐山臊
岐山臊子面 ，香”指调味之美 。为陕西面食和西府面食一绝。筋 、这年春节 ，料精味美 ，光 、汤汁浓香 ，面少汤多 ，从此“嫂子面”便出了名 ，争相仿制 。辣 、“薄、辣 、香”。一次，轮番浇面 。光”指面条之质；“煎 、稀 、调料多样、周族部落在这里繁衍生息 。她擀的面条细薄 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。左邻右舍 ，汪”指汤水温度要高，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，纷纷传扬开来 ，他让家人做“和气面”吃 。全家食后无不称赞。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，一个锅里调汤 ，