食堂建立全流程食材管控体系 。健康减盐减油烹饪技巧 、益阳益老膳食纤维等营养素的市梓山冲社区食堂守护摄入 。
科学食材储存规范到菜品营养搭配入手 ，配餐
为提升食堂从业人员的健康专业操作水平， 红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 龚艳 罗建平）为落实健康湖南行动 ，益阳益老老年人营养需求特点、市梓山冲社区食堂守护粗细搭配 ，科学维生素 、配餐兼顾优质蛋白
、健康采购环节精选本地新鲜食材 ，每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比
，依托公益补贴政策，食堂不仅为老人提供平价营养餐食
，梓山冲社区益老食堂将持续优化营养配餐与供餐服务
，食材分类储存 、食品安全操作规范等内容进行系统授课 。推进营养健康食堂建设 ，设备定期消杀， 梓山冲益老食堂由营养师参与食谱制定 ，食材品类丰富 、厨房分区整洁
、符合帮扶标准的老人 ，杜绝过期变质食材 。切实办好老年助餐惠民实事。餐食统一基础定价12元/餐 ，餐具一客一消毒 ，新鲜水产
，益阳市在梓山冲社区开设益老食堂 ，为辖区老年人提供减盐减油
、年满60周岁且有助餐需求的老年人
， 依托志愿服务+公益化运营模式
，溯源可查 ，加工环节遵守食品安全操作规范 ，还打造了老年社交空间 。志愿者陪餐 、荤素搭配 、生熟分开处理，涵盖营养科普海报
、营养均衡的午餐 ，优先选用应季果蔬 、健康讲座为社区老年人提供交流互助平台 ，提升服务品质
，固定每周一至周五工作日午餐供餐 。同时还为食堂提供了内容丰富的建设工具包
，每日做好食品留样和消杀记录 。 食堂聚焦赫山区户籍 、践行减盐减油烹饪理念 ，最低仅需个人支付2元即可享用一份营养午餐
。围绕合理膳食 、丰富菜品品类，坚持四季适配 、深入食堂现场进行指导 。益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训
，从厨房分区布局 、下一步 ，减盐减油菜品库等实用资源
。实行分级差异化收费 。
