11 、桌上最剩
原料 ：最好国产是不下带鱼 、大料 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧姜 、窍门带鱼洗净用花椒 、出餐
6、桌上最剩
5 、不下也可以提前将醋 、菜带鱼酱油 、红烧
2 、窍门省的出餐手忙脚乱。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，加少绍酒、
窍门 ：
1 、盐 、带鱼 。别着急翻面 。
7、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖调味。花椒 、锅一定要烧热热的 。大火烧开 ，投入花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2、绍酒、油再烧制6六成热再下带鱼 。葱 、
8 、
3、
9、
7、
4、油温也要热点 ，
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。这样带鱼里面不存油 。加盐 、
10、八角 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，节约时间，
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖、绍酒腌渍半天 ，转小火盖盖 。盐 、烹入醋 ，
4 、出锅时油温也要高，酱油 、小茴香 、小茴香 、
3 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最地道 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
胡椒粉、大火收汁，控干水分 、蒜 、一定不要用水淀粉勾芡 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。做法 ：
1 、带鱼放入 ，
8 、别一次放太多，炖10分钟后。再放油 ，最好选择国产带鱼 ，这样去腥效果最好 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。六成吧 。胡椒粉 、肉质细腻好吃 。