大多数水果中维生素
、无须加热 ，代替水果中糖 、蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物
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尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物，膳食纤维和植物化学物质的代替含量低于深色蔬菜 ，所以水果不能代替深色蔬菜 。蔬菜水果简介： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，《膳食指南》指出 ，而且水果常生吃，其营养价值有所不同，水果与蔬菜不能互相取代 。水果与蔬菜不能互相取代。
