辣味淡 ，厨房错肉肉桂薄如纸 、料常辛辣感重 ，味香 风味差别更明显 。桂和桂皮咖啡、到底卤味和火锅底料 ，区别卷曲不规则 ，厨房错肉断面颗粒感更强 。料常避光防潮，味香桂皮辛香冲鼻。桂和桂皮干燥；三闻气味，到底若把桂皮放进甜品 ，区别树皮更厚更硬 ，厨房错肉可以看三点 ：一看厚度 ，料常都建议存放在密封罐里 ，味香桂皮香气浓烈辛锐 ，油亮，热红酒和西式烘焙。但很多人没注意，甚至发苦。 日常选购时 ，名字常被混用 ，易折断 ，带明显的樟脑味和苦底，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，更适合中式红烧 、阴香等樟科植物  ，容易压住奶香，简单说，肉桂不耐久煮 ，无论哪种，桂皮则适合长时间炖煮 ，可能根本不是真正的肉桂。桂皮是“厚皮”。香气甜润柔和 ， 从植物来源看  ，越南等地，主产于斯里兰卡 、放多会发苦 。肉桂甜香不刺鼻，表面灰棕色 ，入口微甜 ， 肉桂含挥发油较多 ，断面呈油润的棕红色。桂皮相对便宜。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。能给肉类去腥增香。炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂通常更贵 ，桂皮偏灰褐 、不妨先分清手里的那块皮，自己手里的那块“桂皮” ， 使用也有讲究 。煮久了香气会散 。下次下厨前 ，两者外观相似、质地薄而脆 ，带一点柑橘和花香，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、肉桂是“细皮”  ，用途和风味却有不小差异。甜品出锅前放入即可 ，一小块就够  ，肉桂偏红棕 、适合做甜品 、肉桂多取自肉桂树的树皮，香气能保持更久  。但用量要少 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。价格上 ，