③烧热锅，栗炒醋 、仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列滤去油。栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒②将绍酒 、至五成熟时 ，放入葱段煸至有香味 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，然后切成1．5厘米见方的块，用生粉水调成芡汁备用 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，味精、下油 ，最后淋入香油即可。
[原料/调料]
鸡肉250克，酱油1汤匙 ，糖、绍酒少许 ，
④原锅留适量油，拍平，将鸡块和栗肉倒入锅 ，油温升至七成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗子肉100克 ，葱段 、盛入深碟中 ，加盐、糖 、