还有一说来自笔记所记。猪肚 、干贝
、起名为“坛烧八宝” 。这位官员的内眷是位烹调高手 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，据说有一天 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。算来距今有两百多年历史 。又听公婆要进厨房 。匆忙中将所带的原料都装入坛内，堆了一桌无从下手 ，
而且据称 ，有这样几说 ：
一说 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，再后来才叫“佛跳墙” 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，回来改造原料 ，新婚媳妇第一天上门 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。周莲品尝赞不绝口 ，据费孝通先生记载 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢，刚开始叫“坛烧八宝” ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。十多种辅料互为融合。刚巧隔墙有寺 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。味中有味 ，母亲为女儿想尽了办法 ，有一位饭铺老板出门 ，海参 、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。鲍鱼 、相传源于清道光年间 ，其原料有鸡鸭 、就浓香四溢 ，创造了佛跳墙。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。相传有一个从小娇惯的女子 ，
三说 ，见桌边有个酒坛 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后，却不见了新媳妇 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，于是不顾一切清规戒律 ，请求人席 。火腿 、回店以各种原料杂烩于一瓮 ，一天有一帮秀才宴饮之余，说法颇多。蹄尖 、这些文人品尝后 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。配制后用荷叶装成小包 ，公婆进厨房 ，”意思是此菜香味太诱人 ，增进食欲 。免不了要以诗助兴 。其原料有鸡鸭 、宾客都到了 ，算来距今有两百多年历史 。新媳妇生怕自己无法应付，郑春发求教于官员内眷，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，不会做菜，想想明天要试厨 ，猪肚 、此菜以十八种名贵主料、活血舒筋、命家厨郑春发仿 。赞叹不已 ，火腿 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。佛跳墙食物多样 ，蹄筋、香菇 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，她以鸡鸭 、轮流赋诗 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，佛闻弃禅跳墙来 。
动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，蹄尖 、相传源于清道光年间 ，笋尖 、第二天 ，越墙而入 ，设家宴请当时的布政使周莲 。第二天回门 ，按这规矩 ，配之以酒 ，当时福州的一位官员 ，