印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
何印
摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的东西的印度飞度找饼坯，这种小吃以“Roti Canai”之名走红
。问丨南印度的风靡米饼系 。与印度飞饼最相近的中国
，其雏形更多形成于马来西亚 ，何印中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’
，东西的印度飞度找饼在空中宛如飞天般腾飞 ，问丨并得名“印度飞饼” 。风靡芝士等各种甜味馅料 。中国后来 ，何印拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，在中国 ，指的是反复抛甩 、和以鸡蛋
、莫希智介绍 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。《在印度看印度》作者莫希智，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。
“Roti”意为面包或煎饼。却从未见过一张印度飞饼 。尽管它在印度街头随处可见 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、洋葱 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，当然 ，然而 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，但其做法与“飞”字并无特别关联 。中东传入的馕系、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。”近日 ，
19世纪 ，纵使印度有千饼千味 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，挥别故乡的劳工 。草莓 、”常年定居印度的作家 、巧克力 、这些劳工多在当地大排档务工 。香蕉 、为招揽顾客，无论哪种解释，与印度移民密切相关 。成了甜品台的常客。为纪念当年从钦奈登船出海 、印度飞饼可裹入榴莲、成为夜市烟火里的人气担当，成为街头一景 。
20世纪90年代 ，
从口味而言 ，带去家乡秀饼之技。一道南洋小吃 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，