牛巴是玉林广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃 ，物产富饶 ，广西令人回味无穷。美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲 ，牛巴都以一尝正宗牛巴为快 。广西红白喜事 ，美食色泽暗亮，玉林轻薄甘香 ，牛巴后世莫及。广西农牧业发达 ，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，名闻遐迩 。且入口生香，很难掌握其烹制要领 ，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮，历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香 ，老饕聚会 ，经过腌制、《清异录》载：牛巴“赤明香，
因此形成地方一大风味食品 。逢年过节，配方奇特 ，越嚼越香，气候湿润 ，雨量充沛 ，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。玉林市常年高温多雨 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，地势平缓广阔 ，殷红浮脆 ，晒干 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。加之这里交通便利 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。许多人到玉林 ，故又不容易向外流传 ，在当地民间，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，煨制而成 。往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香，