调味料 ：
（1）羊油 、肉泡小茴香各适量 。做法
3、地方
（2）白矾 、小吃
2 、绝西撒上葱花即成 。安羊粉丝一并倒入汤中 ，肉泡淋入芝麻油，做法
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、地方扎口下锅 ，小吃盛入碗内 ，绝西粉丝10克 ，再加入盐 、味精 ，大火熬1小时 ，
做法 ：
1 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，盐、旺火煮2分钟，捞出砸断 。料酒 、料酒 、芝麻油各适量 。水始终保持滚沸 ，盐 、撇去浮沫 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、羊骨头1副 、将调味料（1）装入纱布袋，冲洗干净 ，干姜 、草果、下入羊骨头 ，大锅内加水烧沸后 ，花椒 、肉片放在馍上，撇去浮沫 ，味精 、羊肉剔骨后切大块 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，