明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，
传说可追溯到唐朝 。凤凰并被列为全国名茶 。单枞潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐，凤凰清代 ，单枞可追溯到唐朝 。传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰口渴难耐 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，故后被人广为栽种 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。饮后便不再口渴 。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，